Morrones rellenos Morrones rellenos

Más que la receta, espero transmitir una idea que quede para siempre en ustedes. La cocina puede ser el lugar donde aprendan de organización y puedan aplicarlo a todo... ¿Quién dice?

-5 porciones

Hoy, inspirada por el primer día oficial de verano y esa sensación de liviandad que da el solcito, cocine una receta pensando en ustedes. También vino una amiga, mamá de dos niños pequeños, y me recordó de lo demandante que es esa etapa y de cuánto hubiese querido saber algo de lo que sé hoy.

¿Qué hubiese querido saber?

En cuanto a cuestiones prácticas, los atajos, las tareas en serie, las técnicas correctas de planificación, maximizar el tiempo, y mil estrategias para ver la realidad de otras maneras. En cuanto a lo emocional hubiese querido escuchar que el trabajo de las mamás es un montón y que se merecen un premio sólo por llegar a la noche con todos los miembros de la familia enteros. Que es absolutamente esperable que tengas ganas de gritar y patalear y que no hay que tener vergüenza de querer que esa salidita con amigas dure un poquito más.

Amiguismas, si nadie se los dijo, se los digo yo. Y todo va a estar bien, se los prometo.

Por mi parte, hoy les dejo una receta que adoro porque les puede salvar muchas comidas a la vez y que lleva mínimo trabajo. Primero les dejo la receta de base para que se hagan una idea de qué va y a continuación les dejo algunas variantes para que se inspiren.

Morrones rellenos

(4 porciones)

4 morrones pequeños

500c carne picada magra (usé bola de lomo)

1 cebolla

1 zanahoria

Condimentos: ají molido, pimentón ahumado, nuez moscada, sal marina

Extras: queso de algún tipo, menta

1. Dorar la cebolla en un chorrito de aceite de oliva.
2. Agregar 1 cdta de pimentón, 1/2 de ají molido y 1/2 de nuez moscada. Revolver y dejar que recuperen su aroma por un minuto.
3. Añadir la zanahoria cortada en cubitos pequeños o rallada y cocinar por 5 minutos.
4. Agregar la carne y dejar cocinar 5 minutos. Agregar 1 cda de sal.
5. Dejar cocinar por unos 15 minutos removiendo ocasionalmente y probar el sabor. Corregir y cocinar unos 5 minutos más.
6. Mientras se cuece el relleno, cortar los morrones a la mitad y disponer en una bandeja para horno.
7. Rellenar los morrones, agregar queso por encima y si quieren, unas hojas de menta picadas.
8. Hornear durante 15 minutos o hasta que el morrón este tierno al gusto personal.
9. Servir con ensalada o guarnición de legumbres.

¿Qué hago yo para aprovechar el tiempo?

1. Hagan el doble (por lo menos) de lo que necesitan.

Este relleno funciona fantástico para rellenar cualquier otra verdura (boniatos, papas, zapallitos, zucchinis, hojas de repollo), mezclar con arroz blanco, para acompañar una rapidita untada con guacamole, para hacer una fritatta y mucho más. Se puede freezar por hasta 3 meses y se recupera muy rápido por la baja cantidad de agua.

2. Quedarse en la cocina.

Mientras cuidan el relleno, pongan a cocinar arroz en el microondas u hornalla, laven hojas, horneen unas verduras para otra comida, hagan unas rapiditas caseras. Si ya están ahí, háganlo rendir. Estar enfocados en la tarea les va a traer grandes beneficios.

3. Planificar

Una vez que tengan su tupper extra para freezar, agarren un calendario de la semana y vean cuándo van a estar ajustadas de tiempo y puede salvarlas. Lleven registro de lo que tienen en el freezer y ¡úsenlo! 

Les prometo que pienso mucho en cómo simplificar su día a día y que la comida les traiga más satisfacciones que complicaciones. Los leo, los escucho y estoy muy orgullosa de ustedes.

Vean también estas recetas para combinar con lo que recién aprendieron:

Rapiditas

Pan árabe

Tortitas de papa rellenas