Budín de lavanda y rosas Budín de lavanda y rosas

Un budín diferente para disfrutar con todos los sentidos.

12 porciones

Tengo ganas de helado de lavanda hace mil. ¿Por qué no ME lo hago? No sé. O sí, tal vez. Seguramente, si me lo hubiese pedido Pepito, o si Fulanita hubiera suspirado "qué rico sería un helado de lavanda..." ya estaría hecho, sellado y entregado. Pero no. Me quedo en la vueltita de cuántas ganas tengo, lo digo lo espero. A veces me pregunto: ¿quiero que alguien me lo haga, prefiero mantenerlo en una ilusión por si no es tan rico en la vida real, no me lo merezco, si a los demás en casa no les gusta ni vale la pena? Bueno, hasta acá llega la sesión de hoy.

Lo que sí hice fue comprar la lavanda, y decidí agasajar a mi grupo de cerámica con este budín idealísimo y bello para una tarde de chicas.

[caption id="attachment_788" align="aligncenter" width="255"] Budín de lavanda y rosas[/caption]

Budín de lavanda y rosas

1 taza de leche (vegetal o animal)

1 cdta aceite de coco

3 cdas flores de lavanda comestibles

1 cda de pétalos de rosas comestibles

80g manteca pomada

1/3 taza de azúcar (u otro endulzante)

2 huevos

1 1/2 tazas de harina leudante

Pizca de sal

Yo le puse un corazón de mermelada de ciruela y lavanda porque jussssto tenía.

1. En una ollita colocar el aceite de coco y las flores y remover un momento para que tomen temperatura durante unos dos minutos. Después agregar la leche y llevar a hervor. Apagar y dejar templar unos 10/15 minutos.
2. Encender el horno a 175°
3. En un bowl, batir la manteca con el azúcar hasta tener una crema.
4. Agregar los huevos y volver a batir hasta que otra vez esté uniforme.
5. Agregar la harina con la pizca de sal intercaladas con la leche infusionada (colada), ir mezclando solo para integrar, no batir demasiado.
6. Verter en una budinera de  25 x 9 aprox. y marcar con la espátula una línea en el centro para que se parta por ahí.
7. Salpicar con pétalos y flores por encima y hornear durante 45/50 min. Probar con un palito antes de retirar y dejar descansar unos 15 min antes de desmoldar.