Hamburguesas veganas de mijo Hamburguesas veganas de mijo

¡Hamburguesas vegetales! ¿Quién no adora un buen medallón vegetal liviano y accesible? Acá mi receta favorita.

2 porciones

Debería escribir un post aparte sobre las propiedades del mijo, pero para que les den más ganas de hacer las hamburguesas les digo que es alto en magnesio, hierro, sílice y fibra. Es muy fácil de cocinar y se puede conservar en la heladera por hasta 6 días en un recipiente hermético. Sirve tanto para recetas dulces como saladas, así que es un cien.

En cuanto a esta receta, yo hice la versión vegana porque se presentó así, pero pueden agregar huevo si les gusta y quieren agregar algo más de proteína. Chequeen qué verduras tienen en la heladera y no tengan miedo de combinar lo que sea. Lo mismo respecto de las lentejas turcas. Yo justo tenía un puñado hidratadas, pero si no las tienen, no importa. Por el otro lado, si tienen alguna otra legumbre cocida como lentejas o garbanzos, no duden en sumarlas.

Yo hice todo a la vez en la procesadora, pero pueden hacerlas a mano o con el mixer también.

Se pueden freezar una vez cocidas y conservar por hasta 1 mes. Se recuperan en horno bajo o freidora y quedan perfectas.

Hamburguesas veganas de mijo

1 zanahoria

1 zucchini

2 tazas de mijo cocido a punto

1/2 taza de lentejas turcas hidratadas

1 cebolla rehogada o deshidratada

Ralladura de limón

S & P

1. Colocar el accesorio rallador en la procesadora y rallar la zanahoria y el zuchini. Volcar el líquido excedente.
2. Cambiar al accesorio picador y agregar el mijo, las lentejas, las verduras cocidas y los condimentos. Procesar hasta tener una pasta densa.
3. Tomar porciones de unas dos cucharadas y armar las hamburguesas. si las van a cocinar al horno como yo, distribúyanlas sobre una placa de horno con un chorrito de aceite. Si no, pueden cocinarlas en una sartén de hierro, la freidora de aire o la plancha.
4. En el horno llevan unos diez minutos por lado y pueden agregar queso en los últimos 5.