Lasagna exprés sin gluten Lasagna exprés sin gluten

Una lasagna natural y sin gluten que no pierde ni un gramo de sabor.

¡Esta es la cocina que me gusta! Rápida, con lo que hay, buscando siempre la experiencia de sabor. Oh my! Hoy es lunes sin carne y la verdad es que los lunes no son los días que me agarran con la heladera más completa... y bue, es lo que hay. Hacía mucho que tenía ganas de comer lasagna y por alguna razón oculta, es de esas comidas que me da la sensación de llevar mucho tiempo y medio le esquivo.

Para los fans de la lasagna, y antifans de ensuciar mucho la cocina, les traigo esta bomba de sabor.

Lasagna sin gluten

1 receta de crepes sin gluten (Disponible acá: https://malaenlacocina.com/recetas/crepes-sin-gluten/)

1 atado de espinaca

2 cebollas grandes

1/2 morrón

3 zucchinis

150g ricotta magra

1 taza de salsa de tomate

Sal, pimienta y orégano

1. Encender el horno a 175°
2. Aceitar una placa para horno con aceite de oliva.
3. Cortar la cebolla y el morrón en tiritas y disponer en una montañita en un rincón de la placa. No queremos que se quemen, por eso les recomiendo amontonarlas.
4. Cortar los zucchinis en láminas de 1/2 cm de espesor y distribuir sobre la placa. Condimentar con orégano.
5. Hornear por unos 20min, apagar el horno y apoyar la espinaca encima de las verduras. El vapor de las verduras y el calor residual la van a cocinar perfecto y no va a quedar aguada. Dejar unos 10 min.
6. Retirar del horno y picar juntos la cebolla, el morrón y las espinacas. Colocar en un bowl y salmpimentar. Agregar la ricotta y mezclar muy bien hasta tener una pasta suave y homogénea.
7. Para armar la lasagna sin tacc, cubrir el fondo de un molde apto para horno con un capa doble de láminas de zucchini. Luego cubrir con uno de los crepes y agregar el relleno de espinacas. Agregar otra capa de masa y terminar con salsa de tomate y queso rallado.
8. Hornear por 15 minutos para amalgamar los sabores y derretir el queso.
9. Servir con ensalada de hojas frescas.

Tips, reemplazos, comentarios, ya saben...

• Si les gusta, pueden usar bolognesa en lugar de salsa sola y aumentan la cantidad de proteína por porción.
• Siéntanse libres de usar las verduras que tengan a mano. Me hubiese encantado tener berenjenas.
• Es freezable por hasta 1 mes.