Torta de arándanos sin tacc Torta de arándanos sin tacc

Spoiler alert: van a adorar esta receta increiblemente deliciosa.

8 porciones

Tener a mano una receta de una torta sin gluten es casi una máxima de estos tiempos. La enfermedad celíaca, las intolerancias al gluten o la decisión de llevar una dieta libre de gluten hacen muuy necesario manjera una receta al dedillo.

Esta torta de arándanos bien podría ser de cualquier fruta de estación que tengan a mano porque nunca falla. Van a ver que una vez que la prueben, la van a querer hacer siempre.

De la receta

Harina de almendras: las almendras molidas son bastante particulares porque se hidratan y crean una trama muy esponjosa con el huevo. Si no tienen, pueden hacer esta misma receta con harina de quinoa o semita de maíz, aunque los resultados no sean idénticos.

Endulzante: cualquier endulzante va a funcionar, con cambios en la textura, porsupu. Si usan edulcorante, les recomiendo batir las claras a nieve para ayudar con el sostén de la torta.

Arándanos: cualquier fruta de estación en la misma proporación va a andar fantástico.

Torta de arándanos sin tacc

2 huevos

1/2 taza de azúcar

2 cdas de aceite neutro

1 pizca de sal marina

1 cdta extracto de vainilla

1 1/2 taza de harina de almendras

1 cdta polvo de hornear

1/2 taza de arándanos

Preparación

1. Encender el horno a 170° y aceitar un molde de 20cm

2. Batir los huevos con el azúcar hasta tener una crema pálida. Si usan edulcorante, separen los huevos en clara y yema.

3. Agregar el aceite, la vainilla y la sal.

4. Incorporar la harina y el polvo de hornear con movimientos envolventes y tratando de manipular lo menos posible.

5. Verter en el molde y agregar los arándanos por encima.

6. Hornear durante 40 a 45 minutos hasta que se vea dorada, pareja y al pincharla con un palito, este salga limpio.