

Masa de pizza integral
Porque nunca hay suficiente pizza en nuestras vidas, preparamos unas con harinas integrales, orgánicas, santificadas y enriquecidas con... magia. ¿Las van a hacer o no?
Este pan sin gluten puede ser el que amenice su mesa tooodos los días. Es fácil de hacer, nutritivo y muy versátil.
Esta es una de esas historias donde uno no elige el camino y la vida soliiiita te lleva ahí. Al parecer, el pan es mi espada y yo soy Arturo; o más o menos. Se imaginarán que es poco probable que alguien planee, a menos que sea algo hereditario o inevitable, enseñar a hacer pan. Pero las cosas suceden y esto es lo que la gente me llevó a hacer. Y me encanta.
Hoy les dejo una receta que tiene de bueno que es tan saludable como un pan sin gluten puede ser, es rendidora y pueden hacerla con distintos formatos. Traten de respetarla más o menos con cuidado porque las harinas tienen distintas densidades y absorben distintas cantidades de líquido. pero tampoco se vuelvan locos.
Pan de campo sin TACC
120g almidón de maíz o mandioca
120g harina de arroz integral
90g harina de trigo sarraceno
1 cda sal marina fina
5g goma xántica
8g levadura deshidratada
1 cda azúcar
360g agua
15g psyllium
2 cdas vinagre de manzana
¿Preguntas?
Porque nunca hay suficiente pizza en nuestras vidas, preparamos unas con harinas integrales, orgánicas, santificadas y enriquecidas con... magia. ¿Las van a hacer o no?
Es humano tener ganas de unas condimentadas, crujientes, chorreantes salchichas. Pero a nuestro modo.